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Quiche aux petits pois et à la menthe
© Larousse
- Durée : 1h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 45min
- Entrée
- Plat
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
Si vous voulez réaliser vous-même la pâte brisée, n'hésitez pas à consulter la vidéo pour vous aider.
juste avant d'enfourner la tarte, répartissez sur le dessus des lanières de jambon cru.
Quiche aux petits pois, à la menthe et au jambon cru :
- 250 g de pâte brisée préétalée
- 4 branches de menthe fraîche
- 200 g de petits pois surgelés
- 4 œufs
- 40 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- sel et poivre
Etape 1
Passez les branches de menthe sous le robinet d'eau froide. Essuiez-les en les enveloppant dans du papier absorbant. Découpez les feuilles en petits morceaux.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Garnissez de pâte un moule à manqué de 26 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Procédez à une cuisson à blanc pour pâte brisée pendant 10 min.
Etape 3
Versez une grande quantité d'eau dans une casserole, ajoutez 1 grosse cuill. à café de sel et portez à ébullition. Baissez le feu et prolongez la cuisson 5 min.
Etape 4
Cassez les œufs dans un saladier. Battez-les à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez le lait, la menthe ciselée et le fromage râpé. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez.
Etape 5
Retirez la casserole du feu, versez les petits pois dans une passoire, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide. Laissez égoutter.
Etape 6
Étalez les petits pois sur le fond de pâte précuit, puis versez délicatement le mélange à la menthe Enfournez la tarte pour 40 min environ. Servez chaud.