Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Quiche aux fruits de mer
© Larousse
- Durée : 1h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 35min
- Apéritif
- Entrée
- Hiver
Une entrée gourmande à tester !
Pour cette recette, préférez les grosses moules de bouchot. Choisissez plutôt des crevettes congelées que des crevettes cuites par le poissonnier.
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/2 l de moules
- 250 g de grosses crevettes décortiquées
- 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- sel
- poivre
Etape 1
Préparez une pâte brisée avec la farine, le beurre, 1 pincée de sel et 3 c. à soupe d’eau. Roulez-la et mettez-la au frais 1 h.
Etape 2
Faites ouvrir les moules sur feu vif puis décoquillez-les. Coupez les crevettes en 3.
Etape 3
Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et garnissez-en un moule de 22 cm de diamètre. Répartissez les moules et les crevettes.
Etape 4
Mélangez les œufs battus, la crème et le lait. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur la garniture. Faites cuire dans le four à 220 °C pendant 30 min. Servez.