Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Pudding aux framboises et aux myrtilles
N. Carnet
- Durée : 12h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Repos : 12h
- Dessert
- Dessert
- Eté
Une recette rapide, à réaliser en été avec des fruits écrasés, pour déguster un succulent petit pudding !
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- le zeste de 1/2 citron
- 80 g de sucre en poudre
- 16 tranches de pain de mie anglais rassis, sans croûte
- 30 g de sucre glace
- 4 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
Etape 1
Préparez le coulis de fruits rouges : mélangez les framboises et les myrtilles dans un bol avec le zeste de citron et le sucre. Écrasez le tout à la fourchette pour rendre le plus de jus possible.
Etape 2
Avec un emporte-pièce, coupez 16 cercles correspondant au diamètre de petits moules à charlotte dans les tranches de pain. Faites-les légèrement griller au grille-pain.
Etape 3
Dans chaque fond de moule, déposez un cercle de papier sulfurisé pour que le pudding n'attache pas au moment de le retourner et de le servir.
Etape 4
Trempez chaque tranche de pain dans le coulis de fruits rouges, puis, dans chaque moule, alternez une tranche de pain et quelques cuillerées à soupe de coulis jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une tranche de pain et ajoutez un second cercle de papier sulfurisé. Filmez les moules à charlotte.
Etape 5
Placez les moules au réfrigérateur et posez par-dessus une petite soucoupe avec un pot de confiture pour faire du poids. Laissez reposer pendant 12 heures.
Etape 6
Enlevez le film et démoulez les puddings dans des assiettes à dessert, saupoudrez de sucre glace avec un tamis et servez avec une belle cuillerée de crème fraîche épaisse !