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Poulet rôti aux épices et légumes racines
N. Carnet
- Plat
- Hiver
Profitez de ce plat pour découvrir les fameux légumes oubliés !
À SERVIR avec du boulgour ou du quinoa.
C'est aussi bon avec des pommes de terre et des gousses d'ail non épluchées.
- 4 panais
- 4 carottes
- 1 petit potimarron
- 3 cuill. à soupe de miel liquide
- 1 cuill. à soupe d'épices pour pain d'épices (cannelle, clou de girofle, coriandre, noix de muscade, poivre)
- 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- Sel
Etape 1
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7).
Etape 2
Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Pelez et lavez les panais et les carottes, puis plongez-les pendant 5 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les.
Etape 3
Lavez le potimarron, puis coupez-le en quartiers et épépinez-le, ne l'épluchez pas. Mélangez le miel avec les épices et du sel.
Etape 4
Posez les morceaux de poulet dans un plat à four, arrosez-les de miel aux épices, puis d'huile d'olive. Ajoutez les légumes, couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes.
Etape 5
À mi-cuisson, ôtez la feuille de papier sulfurisé, arrosez le poulet avec son jus de cuisson et poursuivez la cuisson sans remettre le papier sulfurisé. Si le jus venait à manquer, ajoutez un peu d'eau dans le plat.