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Poule-au-pot
J.-F. Mallet
- Durée : 8h35
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 35min
- Cuisson : 8h
- Plat
- Automne
- Hiver
Pour accompagner cette poule-au-pot, faites cuire du riz dans le bouillon de cuisson de la poule, il en prendra ainsi tout le parfum et sera délicieux.
Cette recette a été réalisée dans une mijoteuse. La majorité de ces cocottes électriques comportent deux modes de cuisson : le premier de faible intensité, à chaleur douce (90 à 100 °C), le second de forte intensité, on parle de chaleur vive (120 à 150 °C.) Les temps de cuisson indiqués dans la recette correspondent à ces deux positions de cuisson. Préférez une chaleur douce pour tous les plats à base de viande, vous obtiendrez ainsi une viande plus moelleuse.
- 1 poule
- 1 bouquet garni
- 500 g de carottes
- 300 g de navets
- 2 poireaux
- 1 oignon piqué de 1 clou de girofle
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Posez la poule dans la cocotte de la mijoteuse avec le le bouquet garni. Versez 50 cl d'eau, fermez la cocotte et laissez mijoter 5 heures à chaleur douce.
Etape 2
Au bout de 5 heures de cuisson, pelez et lavez les légumes, puis ajoutez-les avec l'oignon piqué du clou de girofle dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 3 heures.
Etape 3
Lorsque la poule est cuite, égouttez-la, découpez-la et dressez-la sur un grand plat de service en disposant les légumes tout autour. Salez et poivrez, puis servez très chaud avec le bouillon dans des bols individuels.