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Pommes de terre à la crème acidulée
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Larousse de la cuisine facile- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 40min
- Plat
- Eté
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
- 4 grosses pommes de terre
- 100 g de beurre doux ou demi-sel
- 1 yaourt
- 25 cl de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 240 C (therm.8) et placez la grille au milieu.Choisissez des pommes de terre de forme régulière et très saines. Lavez-les soigneusement en les brossant sous un robinet d'eau froide puis égouttez-les et séchez-les.
Etape 2
Posez-les sur la grille du four et faites-les cuire pendant 40 à 50 min selon leur taille. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les pressant légèrement avec le doigt: la chair doit être molle et la peau, brune et croustillante.
Etape 3
Dans un grand bol, à laide d'un fouet, battez la crème jusquà doubler son volume. Ajoutez 1 pincée de sel et 1 de poivre. Dans un autre bol, battez de la même façon le yaourt, et incorporez-le à la crème.
Etape 4
Posez les pommes de terre sur un plat de service et coupez-les en 2. Prélevez la chair avec une petite cuillère, en laissant 2 ou 3 mm de chair sur la peau. Ecrasez-la avec le beurre, salez (légèrement si le beurre est demi-sel) et poivrez puis regarnissez les peaux de ce mélange.
Etape 5
Déposez 1 cuill. à soupe du mélange crème-yaourt sur les pommes de terre chaudes reconstituées.Servez le reste présenté en saucière.