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Poivrons farcis à l’italienne
© Larousse
- Durée : 1h15
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h
- Plat
- Plat
- Eté
Une délicieuse recette à tester !
Comme reste de viande cuite, vous pouvez utiliser des blancs de volaille, du rôti de veau ou de bœuf. Hachez ces morceaux le plus finement possible.
- 6 gros poivrons rouges
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 tranches de jambon blanc
- 250 g de chair à saucisse
- 200 g de reste de viande cuite hachée
- 100 g de riz cuit
- 1 œuf
- 500 g de tomates
- 1 bouquet garni
- persil
- 1 citron
- sel
- poivre
Etape 1
Décalottez les poivrons du côté du pédoncule. Réservez les chapeaux. Retirez les graines et aplatissez les cloisons. Salez légèrement l’intérieur. Retournez-les sur un linge et réservez.
Etape 2
Pelez et hachez les oignons et l’ail. Faites fondre doucement les oignons dans 2 c. à soupe d’huile. Émincez finement le jambon.
Etape 3
Ajoutez la chair à saucisse et la viande hachée. Faites revenir 5 min. Retirez du feu. Ajoutez le riz, le jambon émincé, 3 c. à soupe de persil, l’ail et l’œuf battu. Salez et poivrez. Mélangez.
Etape 4
Farcissez les poivrons et remettez les chapeaux. Huilez un poêlon en terre allant au four.
Etape 5
Pelez les tomates et concassez-les. Versez-les dans le poêlon, ajoutez le bouquet garni et rangez-y les poivrons farcis debout. Arrosez d’huile et de jus de citron. Faites cuire 50 min au four à 180 °C. Servez brûlant dans le poêlon.