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Poitrine grillée à l'asiatique
Nathalie Carnet
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 8 tranches de poitrine de porc fraîche de 1 cm d’épaisseur
- 500 g de légumes verts (haricots verts, petits pois, pois gourmands)
- 1 gousse d’ail pelée et écrasée
- 1 botte de ciboulette ciselée
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuill. à café de graines de sésame
- Sel et poivre
Pour la marinade
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 3 cuill. à soupe de miel liquide
- 3 cuill. à soupe de sauce soja
- 1 cuill. à café de piment de Cayenne en poudre
Etape 1
Préparez la marinade. Pelez le gingembre et hachez-le finement. Dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients. Posez les tranches de poitrine dans le plat, retournez-les pour qu’elles s’imprègnent des deux côtés de marinade, couvrez de film alimentaire et réservez 2 heures au frais.
Etape 2
Pendant ce temps, lavez les légumes, équeutez-les haricots et les pois gourmands, puis blanchissez-les 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
Etape 3
Faites chauffer un gril en fonte ou, à défaut, une poêle antiadhésive et posez les tranches de poitrine dessus. Faites-les cuire 5 minutes de chaque côté.
Etape 4
Dans une autre poêle, faites sauter les légumes dans l’huile d’olive avec l’ail et les graines de sésame. Faites-les mijoter 5 minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette. Poivrez les tranches de poitrine et servez avec les légumes.