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Poisson cajun et légumes rôtis
Larousse
- Durée : 50min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 40min
- Plat
- Automne
- Hiver
- Printemps
Des pommes de terre dorées et croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, c'est possible sans friture avec une cuisson en deux temps. Et quand on les associe à du poisson et des légumes parfumés, c'est toute la famille qui se régale avec ce plat équilibré.
Pour 1 pers. : 290 kcal. Protéines : 31 g • Lipides : 7 g • Glucides : 23 g • Fibres : 6 g
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 oignons
- 2 bulbes de fenouil
- 4 dos de cabillaud de 150 g chacun
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuill. à café rases d'épices cajun ou d'épices à paella
- sel
Etape 1
Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers sans les éplucher.
Etape 2
Épluchez les oignons. Coupez-les en quartiers ainsi que le fenouil. Faites cuire les légumes pendant 5 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée (dans ce cas, égouttez-les bien).
Etape 3
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Badigeonnez le poisson avec un peu d'huile, saupoudrez-le avec la moitié des épices et salez-le.
Etape 4
Dans un saladier, mélangez soigneusement les légumes avec le reste de l'huile et des épices.
Etape 5
Étalez les légumes dans un plat à gratin et enfournez. Au bout de 20 minutes, retournez les légumes et déposez le poisson sur le dessus. Faites cuire pendant 15 minutes de plus en haut du four.