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Poêlée de crevettes et carottes à la coriandre
© Larousse
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Remplacez les crevettes décortiquées par des gambas surgelées. Dans ce cas, prévoyez-en de 6 à 8 par personne et décortiquez-les, si elles ne le sont pas déjà, avant de les cuire.
Pour réaliser une julienne, taillez les légumes en lamelles de 2 mm d’épaisseur puis en lanières de 2 mm avec une mandoline.
Produits surgelés
- 400 g de crevettes cuites décortiquées
Autres ingrédients
- 300 g de carottes
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 60 g de raisins blonds secs
- 1 cuill. à soupe de graines de cumin
- 3 brins de coriandre
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Laissez décongeler les crevettes dans une passoire pendant 1 heure. Épluchez les carottes puis taillez-les en fine julienne. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis saisissez-y les carottes et les raisins secs pendant 2 minutes.
Etape 2
Retirez les carottes et les raisins de la poêle, remplacez-les par l’huile d’olive restante et les crevettes. Faites-les sauter 2 minutes à feu vif. Remettez les carottes et les raisins avec les crevettes dans la poêle et prolongez la cuisson de 1 minute en remuant vivement. Ajoutez les graines de cumin, salez et poivrez.
Etape 3
Au moment de servir, parsemez le plat de feuilles de coriandre. Dégustez cette poêlée bien chaude.