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Jeux
Pizza Margherita
Delphine Amar-Constantini
Recette extraite du livre
Tartes, quiches, pizzas & cie- Durée : 1h45
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 15min
- Repos : 1h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Pour la pâte à pain, ttilisez de préférence de la farine T 65. Pour une pâte encore plus savoureuse, mélangez en proportion égale une farine blanche avec de la farine de quinoa ou de petit épeautre.
POUR LA PATE A PAIN
- 180 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche (ou 4 g de levure de boulanger sèche)
- 10 cl d’eau tiède
- 1 pincée de sel
POUR LA GARNITURE
- 2 tomates
- 1 boule de mozzarella allégée (120 g environ)
- 200 g de coulis de tomate
- 2 cl (4 c. à café) d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de basilic
- sel et poivre
Etape 1
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Versez peu à peu la levure diluée dans l’eau et mélangez avec une cuillère en bois pour bien amalgamer les ingrédients.
Etape 2
Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la en l’étirant jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Remettez-la dans le saladier, couvrez d’un linge et laisser pousser 1 h.
Etape 3
Préchauffez le four à 210 °C. Étalez la pâte et disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Coupez les tomates en rondelles et la mozzarella en tranches.
Etape 4
Étalez le coulis de tomate sur la pâte, puis recouvrez de tomates et de mozzarella. Salez, poivrez, arrosez d’huile et enfournez pour 15 min.
Etape 5
Parsemez de basilic ciselé et servez sans attendre.