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Pitas aux légumes grillés et feta
M.-J. Jarry
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Plat
- Eté
Pour gagner du temps, utilisez des légumes déjà grillés que vous trouverez au rayon surgelés. Vous pouvez également utiliser de la feta nature ; dans ce cas, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence.
- 1 aubergine
- 1 gousse d'ail
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive + 1 filet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 cuill. à café de vinaigre balsamique
- 1 bocal de 200 g de feta aux herbes de Provence
- 8 pitas
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Coupez l'aubergine en fines tranches et faites cuire celles-ci 10 minutes à la vapeur. Pelez et écrasez la gousse d'ail et mélangez-la avec l'huile d'olive. Badigeonnez les tranches d'aubergine de ce mélange. Passez 10 minutes sous le gril du four.
Etape 2
Déposez les poivrons entiers sous le gril du four et faites-les griller. Tournez-les au fur et à mesure que la peau noircit. Sortez-les du four et enfermez-les dans un sac en plastique. Laissez-les refroidir puis ôtez la peau à l'aide d'un couteau. Coupez les poivrons pelés en deux, ôtez les graines et taillez la chair en lamelles. Déposez celles-ci dans un plat, arrosez de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Etape 3
Égouttez les cubes de feta et écrasez-les très grossièrement à la fourchette.
Etape 4
Passez les pains pita au grille-pain à faible puissance, fendez-les en deux puis garnissez-les de légumes grillés et de feta. Refermez les sandwichs et enveloppez-les dans une serviette en papier en attendant de les déguster.