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Pétoncles au citron vert et au basilic
J.-F. Mallet
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Automne
- Eté
Les piques à brochettes en bois sont idéales pour ne pas abîmer les pétoncles lors de la confection de ces yakitoris.
- 1 bouquet de basilic
- 400 g de pétoncles
- sel et poivre du moulin
Pour la marinade
- 4 citrons verts
- 6 cuill. à soupe de sauce teriyaki
- 12 piques à brochettes en bois
Etape 1
Allumez le barbecue et mettez les piques à brochettes à tremper 20 minutes dans de l'eau froide. Égouttez-les.
Etape 2
Lavez le basilic et effeuillez-le. Montez les brochettes en intercalant 5 pétoncles et des feuilles de basilic repliées.
Etape 3
Préparez la marinade. Pressez les citrons verts, puis mélangez le jus avec la sauce teriyaki. Mettez les brochettes à mariner 10 minutes dans ce mélange. Salez et poivrez.
Etape 4
Faites cuire les brochettes sur la grille brûlante du barbecue ou à la poêle, pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement pour les colorer des deux côtés.
Etape 5
Servez les yakitoris bien chauds avec un bol de riz et du thé vert.