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Petites tourtes de pommes de terre
F. Besse
- Durée : 1h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 45min
- Apéritif
- Plat
- Pour toute l'année
Ces petites tourtes sont une spécialité du centre de la France où on les appelle « pâtés de pommes de terre ». Cette recette, très nourrissante, est facilement réalisable, pour les plus pressés, en version familiale !
- 5 pommes de terre moyennes
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de romarin
- 100 g de lardons fumés
- 2 pâtes feuilletées préétalées
- 1 œuf battu
- 20 cl de crème liquide
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Épluchez les pommes de terre, détaillez-les en fines rondelles, puis mettez-les dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive ainsi que les aiguilles de romarin, puis laissez mariner au réfrigérateur pour 1 heure au moins.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Faites chauffer une poêle antiadhésive puis faites-y dorer les lardons.
Etape 3
Garnissez quatre moules à tartelette de pâte feuilletée. Disposez les pommes de terre égouttées et les lardons dessus. Salez, poivrez et refermez les tourtes avec un disque de pâte feuilletée. Faites un petit trou sur le dessus de chaque tourte puis badigeonnez-les avec l'œuf battu.
Etape 4
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez la crème liquide dans chaque tourte par le petit trou réalisé précédemment. Prolongez ensuite la cuisson de 25 minutes environ jusqu'à ce que les tourtes soient bien dorées. Servez-les avec une salade verte.