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Jeux
Petites seiches et fonds d’artichaut poêlés
© Larousse
- Durée : 28min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 18min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
À servir avec du riz basmati.
Si vous êtes pressé, faites cuire directement les petites seiches dans une poêle sans les décongeler au préalable. Laissez-les se décongeler doucement dans la poêle et retirez l’eau rejetée à la fin de la cuisson, avant d’y ajouter les artichauts. Dans tous les cas, faites bien griller les seiches.
Les artichauts sont connus pour leurs propriétés diurétiques.
Produits surgelés
- 500 g de petites seiches
- 300 g de cœurs d’artichaut
- 300 g de fonds d’artichaut
Autres ingrédients
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron jaune
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites décongeler les seiches pendant 3 heures au réfrigérateur ou environ 6 minutes au micro-ondes en position décongélation.
Etape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive. Ajoutez les cœurs et les fonds d’artichaut et faites-les cuire doucement pendant 10 minutes. Lorsqu’ils sont bien tendres, réservez-les.
Etape 3
Lavez le citron et coupez-le en fines rondelles. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une autre poêle, ajoutez les petites seiches et faites-les revenir 5 minutes. Lorsqu’elles sont bien fermes, ajoutez les artichauts poêlés, les rondelles de citron et le piment d’Espelette. Salez et poivrez puis prolongez la cuisson de 2 ou 3 minutes. Servez bien chaud arrosé d’un filet d’huile d’olive.