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Pennes aux brocolis
© Larousse
- Durée : 50min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 35min
- Plat
- Automne
- Eté
- Hiver
Moelleux et croustillant : ce plat contrasté est une réussite !
À servir avec des tranches de coppa.
C’est aussi bon avec des tortillis ou des gros macaronis.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile dans l’eau des pâtes pour qu’elles ne s’agglomèrent pas, et tournez jusqu’à la reprise de l’ébullition.
- 1 oignon
- 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 500 g de tomates pelées
- 600 g de brocolis
- 400 g de pennes
- 2 gousses d’ail
- 6 anchois à l’huile
- 30 g de raisins secs
- 45 g de pignons de pin
- 6 cuill. à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préparez une sauce à la tomate : pelez et hachez l’oignon ; mettez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez les tomates pelées, salez, poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Etape 2
Séparez les brocolis en petits bouquets. Faites chauffer une grande quantité d’eau salée, faites cuire les pennes et les brocolis en même temps pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Etape 3
Pendant ce temps, pelez et écrasez les gousses d’ail. Faites chauffer 1 cuillerée d’huile d’olive dans une sauteuse, faites revenir doucement pendant 3 minutes les filets d’anchois écrasés avec l’ail.
Etape 4
Ajoutez dans la sauteuse la sauce à la tomate, puis les raisins secs, les pignons, les pennes et les bouquets de brocoli. Faites-les cuire ensemble pendant 2 minutes. Versez dans un plat creux et saupoudrez de parmesan râpé.