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Papillotes de lieu
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Automne
- Hiver
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
- 4 darnes de lieu de 150 g chacune
- 1 citron
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 c. à café de raifort
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 petit bouquet de persil plat
- sel
- poivre
Etape 1
Rincez et épongez le poisson. Salez-le et poivrez-le. Coupez le citron en 2. Découpez 4 rondelles et pressez le reste.
Etape 2
Mélangez dans un bol le jus de citron, le beurre ramolli en parcelles, le raifort et la moutarde. Lavez et ciselez le persil plat.
Etape 3
Préchauffez le four à 220 °C. Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Posez les filets de lieu dessus et nappez-les du mélange à la moutarde. Ajoutez 1 rondelle de citron. Refermez hermétiquement les papillotes. Enfournez et laissez cuire 20 min.
Etape 4
Sortez les papillotes, posez-les sur les assiettes. Fendez le dessus d’un coup de couteau, ajoutez le persil et poivrez. Servez aussitôt.