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Papillotes de dinde aux épices
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 2 pommes acides (granny smith)
- 2 bananes
- le jus de 1 citron
- 8 c. à soupe de lait de coco
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 pincée de safran
- 4 escalopes de dinde d'environ 150 g chacune
- sel, poivre
Etape 1
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, coupez-les en quartiers. Pelez les bananes et détaillez-les en rondelles. Arrosez aussitôt les fruits avec le jus du citron.
Etape 2
Dans un bol, mélangez le lait de coco avec la coriandre, le cumin, la cannelle, le gingembre et le safran. Salez peu, poivrez.
Etape 3
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7).
Etape 4
Étalez quatre morceaux de papier sulfurisé sur le plan de travail. Posez 1 escalope sur chacun, répartissez les fruits, puis versez le lait de coco aux épices.
Etape 5
Fermez les papillotes en repliant bien les bords, ou en attachant les extrémités avec une ficelle. Posez-les dans un plat à gratin. Enfournez pour 15 minutes. Éteignez le four, laissez encore reposer 5 minutes. Servez dans le plat de cuisson après avoir entrouvert les papillotes.