Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Panna cotta au lait de coco
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 5min
- Dessert
- Pour toute l'année
La panna cotta est un dessert très frais et très simple à réussir, qui fera beaucoup d'effet.
Vous pouvez servir cette panna cotta avec un coulis de fruits rouges ou de pêche.
L'agar-agar est un gélifiant obtenu à partir d'une algue rouge, très utilisé dans la cuisine asiatique. Il a un pouvoir gélifiant très fort, 8 fois supérieur à la gélatine : il faut donc le doser avec précision !
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait de coco
- 1 gousse de vanille
- 2 g d'agar-agar
- 50 g de sucre en poudre
Etape 1
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait de coco. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez-la (à l'aide d'un petit couteau) pour en récupérer les graines et ajoutez-les dans la casserole. Portez le tout à ébullition.
Etape 2
Une fois le mélange bouillant, retirez la casserole du feu , ajoutez l'agar-agar et mélangez au fouet. Ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition.
Etape 3
Une fois le mélange bouillant, retirez la casserole du feu , ajoutez l'agar-agar et mélangez au fouet. Ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition.