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Pain perdu à l'ail et à la tomate
N. Carnet
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
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Une version pain perdu du fameux pan con tomates de Barcelone. Cette recette est idéale pour les apéritifs dînatoires !
- 4 à 8 tranches de 1 cm d'épaisseur de pain blanc, type boule au levain, rassis
- 1 gousse d'ail
- 2 gros œufs
- 20 cl de vin blanc
- 10 cl de coulis de tomates ou de jus de tomate
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- 150 g de fromage espagnol type manchego
- 4 tranches de jambon iberico
- 1 poignée de jeunes pousses de roquette
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites légèrement griller les tranches de pain au grille-pain. Frottez-les sur les deux faces avec la gousse d'ail.
Etape 2
Dans une assiette creuse, battez les œufs, salez, poivrez, puis ajoutez le vin blanc et le coulis de tomates. Fouettez à la fourchette. Plongez les tranches de pain dans la préparation et laissez-les s'imbiber 1 minute de chaque côté.
Etape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Faites dorer les tranches de pain 1 ou 2 minutes de chaque côté.
Etape 4
Lorsque les tranches de pain sont bien dorées, déposez-les sur des assiettes, ajoutez le fromage et les lamelles de jambon iberico par-dessus. Parsemez de jeunes pousses de roquette et d'huile d'olive. Servez aussitôt !