Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Pain perdu au lait de coco et à la banane
N. Carnet
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 10min
- Dessert
- Dessert
- Pour toute l'année
Découvrez un dessert ultra-régressif qui associe le moelleux du pain perdu et la saveur de la banane flambée. Présentée avec un emporte-pièce, cette recette est digne d'un grand dîner !
- 2 œufs
- 3 cuill. à soupe de lait
- 20 cl de lait de coco
- 110 g de sucre en poudre blond
- 4 à 6 tranches épaisses de pain de mie brioché ou de campagne rassis
- 4 bananes
- 60 g de beurre
- 1 cuill. à soupe d'huile végétale
- 30 g de noix de coco râpée + 10 g pour la présentation
- 50 g de sucre glace
Etape 1
Cassez les œufs dans une grande assiette creuse. Ajoutez le lait et le lait de coco, puis fouettez à la fourchette. Ajoutez la moitié du sucre et mélangez à nouveau.
Etape 2
Trempez chaque tranche de pain dans le mélange œufs-lait et laissez-les s'imbiber 1 minute de chaque côté.
Etape 3
Coupez les bananes en deux dans la longueur.
Etape 4
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et déposez les bananes ainsi que le sucre blond restant. Laissez les bananes caraméliser à feu doux pendant 4 minutes environ.
Etape 5
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre restant avec l'huile. Déposez les tranches de pain imbibées. Laissez-les dorer à feu doux 2 minutes de chaque côté environ.
Etape 6
Versez la noix de coco râpée dans une assiette creuse et déposez les tranches de pain dorées par-dessus. Imprégnez-les sur toute la surface et des deux côtés.
Etape 7
Déposez chaque tranche dans une assiette à dessert avec une banane caramélisée par-dessus. Saupoudrez de sucre glace et de noix de coco râpée. Servez aussitôt !