Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Omelette soufflée aux pommes
© Larousse
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Dessert
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 6 œufs
- 2 pommes
- le jus de 1/2 citron
- 15 g de margarine de tournesol
- 5 cuill. à soupe de fructose
- sel
Etape 1
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins. Arrosez-les aussitôt de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Etape 2
Mettez 10 g de margarine à fondre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Faites-y dorer les quartiers de pomme 1 ou 2 minutes de chaque côté en les saupoudrant de 1 cuillerée à soupe de fructose. Réservez-les.
Etape 3
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6) et enduisez de margarine un plat à gratin ovale.
Etape 4
Fouettez vivement les jaunes et le reste de fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente légèrement de volume. Dans l’autre sala-dier, fouettez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel puis incorporez-les délicatement aux jaunes battus.
Etape 5
Versez la préparation dans le plat à gratin en formant un dôme, enfournez et faites cuire 5 minutes.
Etape 6
Sortez rapidement le plat du four et répartissez les quartiers de pomme en surface. Remettez à cuire pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Etape 7
Servez à la sortie du four, dans le plat de cuisson, accompagné d’un coulis de fruits rouges bien froid.