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Omelette aux girolles
© Larousse
- Durée : 17min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 7min
- Plat
- Eté
Une délicieuse recette à tester !
Pour une omelette plus mousseuse, vous pouvez ajouter 1 c. à soupe de lait aux œufs avant de les battre. Surtout, dégustez l'omelette toute chaude, sitôt faite.
- 200 g de petites girolles bien fermes
- 4 œufs
- persil plat
- ciboulette
- huile d’olive
- sel
- poivre
Etape 1
Nettoyez les girolles avec un torchon fin et propre sans les laver.
Etape 2
Cassez les œufs dans une jatte. Battez-les en ajoutant 1 grosse c. à soupe de persil et de ciboulette hachés. Salez et poivrez.
Etape 3
Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile dans une grande poêle. Mettez-y les girolles et faites-les sauter 3 min.
Etape 4
Versez les œufs par-dessus et mélangez aussitôt avec le dos d’une fourchette.
Etape 5
Lorsque l’omelette est prise, faites-la glisser sur une assiette, retournez-la sur une autre assiette et faites-la à nouveau glisser dans la poêle pour faire prendre l’autre côté pendant 1 min. Servez l’omelette sans la rouler.