Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Muffins à la crème de chocolat
© Larousse
Recette extraite du livre
Petite Bibliothèque du chocolat - nouvelle présentation- Durée : 55min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 25min
- Dessert
- Automne
- Hiver
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 50 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 œuf
- 40 g de sucre roux
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
Pour la crème au chocolat
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de crème épaisse
Etape 1
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Faites chauffer 2 minutes au micro-ondes le chocolat coupé en morceaux, le beurre et le lait. Séparez le blanc d’œuf du jaune. Ajoutez au mélange tiède le jaune, le sucre, la farine, la levure et 1 pincée de sel. Remuez bien. Battez en neige le blanc d’œuf avec 1 pincée de sel et incorporez-le délicatement au mélange précédent. Versez la pâte aux deux tiers dans des moules à muffin en silicone et faites cuire 20 minutes au four.
Etape 2
Pendant ce temps, préparez la crème au chocolat en faisant chauffer 2 minutes au micro-ondes le chocolat au lait coupé en morceaux et la crème épaisse. Remuez bien afin d’obtenir un mélange homogène, puis placez au réfrigérateur pendant que les muffins cuisent.
Etape 3
Sortez les muffins du four, démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Coupez-les ensuite en deux et fourrez-les de crème au chocolat refroidie mais encore souple, à l’aide d’une petite spatule ou d’une poche à douille. Placez au frais afin que la crème durcisse un peu.