Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Mousse au chocolat
- Durée : 15min
- Parts : 5 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Dessert
- Pour toute l'année
Voici un dessert classique et que tout le monde apprécie !
Une mousse au chocolat ne doit pas être conservée plus de 24 heures au réfrigérateur.
Pour obtenir une crème bien mousseuse, veillez à battre les blancs d'œufs très fermes et à les incorporer très délicatement à la ganache en la soulevant avec la spatule.
Pour la ganache
- 180 g de chocolat noir haché
- 12 cl de crème liquide chaude
- 20 g de beurre
Pour les blancs en neige
- 3 œufs entiers
- 15 g de sucre semoule
Etape 1
Préparez la ganache : dans un saladier, mettez le chocolat haché puis versez par-dessus la crème liquide très chaude ; mélangez au fouet pour que la préparation atteigne la température de 40 °C.
Etape 2
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le au mélange en tournant avec le fouet.
Etape 3
Préparez les blancs en neige : séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre, puis ajoutez les jaunes.
Etape 4
Incorporez les blancs en neige dans la ganache et mélangez.
Etape 5
Réservez au réfrigérateur.