Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Moelleux à cœur de ma maman
© Larousse
- Durée : 45min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Encore plus de gourmandise dans cette recette vidéo de moelleux au chocolat !
N'hésitez à accompagner ce dessert d'une délicieuse crème anglaise.
- 250 g de chocolat noir
- 125 g de beurre + pour le moule
- 8 œufs
- 1 pincée de sel
- 180 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- sucre glace
Etape 1
Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Jetez-les dans une casserole et faites fondre au bain-marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Etape 2
Cassez les œufs et séparez-les blancs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel fin dans les blancs et montez-les en neige au batteur.
Etape 3
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs et faites blanchir au batteur ou au robot jusqu’à ce que vous obteniez une mousse claire. Mélangez-la aux blancs en neige, toujours au batteur.
Etape 4
Versez le chocolat et le beurre fondus dans le saladier. Battez.
Etape 5
Incorporez la farine et battez le mélange mousseux, qui doit baisser un peu de volume.
Etape 6
Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Versez-y la préparation puis enfournez. Laissez cuire 5 minutes à 250 °C (therm. 8-9), puis baissez la température à 150 °C (therm. 5) pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit sortir couverte de chocolat.
Etape 7
Sortez le gâteau et démoulez-le sur une grille à pâtisserie. Saupoudrez-le de sucre glace et servez-le encore tiède.