Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Mini-pizzas à la roquette, au parmesan et aux pignons
© Larousse
- Durée : 40min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Apéritif
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- Eté
Débutez l'apéritif en beauté.
Si vous voulez réaliser vous-même la pâte à pizza, n'hésitez pas à consulter la vidéo.
- 300 g de pâte à pizza prête à étaler
- 50 cl de purée de tomate
- 2 cuill. à soupe d'origan séché (ou surgelé)
- 175 g de roquette
- 150 g de parmesan
- 2 cuill. à soupe de pignons de pin
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Etape 1
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).
Etape 2
Étalez la pâte à pizza. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez vingt-quatre petits disques de pâte (de 4 à 6 cm de diamètre). Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les de purée de tomate. Salez, poivrez et saupoudrez d'origan. Enfournez pour 20 min environ.
Etape 3
Pendant ce temps, lavez la roquette, essorez-la et hachez-la grossièrement au couteau. Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un couteau éplucheur. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites dorer les pignons à sec pendant 2 min, en remuant sans cesse.
Etape 4
Dans un saladier, assaisonnez la roquette avec l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez. Remuez délicatement.
Etape 5
Retirez les mini-pizzas du four et répartissez dessus la roquette, les pignons de pin et les copeaux de parmesan. Servez aussitôt.