Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Mini-feuilletés à l'emmental et au roquefort
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 32min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 12min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- 200 g d'emmental
- 200 g de roquefort
- 2 pâtes feuilletées préétalées
- 1 jaune d'œuf
Etape 1
Râpez l'emmental. Écrasez le roquefort à l'aide d'une fourchette.
Etape 2
Déroulez les deux pâtes feuilletées et coupez leur bord pour obtenir des carrés. Étalez le roquefort sur toute la surface de la première pâte, puis roulez celle-ci en cylindre, en serrant bien. Parsemez la deuxième pâte d'emmental râpé, puis roulez-la en cylindre, en serrant bien. Placez les deux cylindres au congélateur pendant 20 minutes.
Etape 3
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sortez les rouleaux du congélateur, puis coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur. Disposez celles-ci sur la plaque de cuisson.
Etape 4
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).
Etape 5
Délayez le jaune d'œuf avec 1 cuillerée à café d'eau, puis badigeonnez-en les feuilletés. Placez-les de nouveau 10 minutes au congélateur.
Etape 6
Enfournez les feuilletés pour 12 minutes. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de déguster.