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Mini-cakes brocolis et tomates cerises
© Larousse
- Durée : 1h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 50min
- Apéritif
- Entrée
- Eté
- Printemps
Une entrée gourmande à tester !
À servir avec une salade verte ou un mélange de chou, chou-fleur, brocolis et chou romanesco.
Avec des lanières de tomates séchées dans la pâte à cake, vous obtiendrez un goût un peu plus acidulé.
Ajoutez lardons, lamelles de bacon ou dés de jambon pour varier les plaisirs !
Produits surgelés
- 200 g de brocolis
Autres ingrédients
- 12 tomates cerises environ
- 130 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 3 œufs
- 5 cl de vin blanc sec
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 noix de beurre pour les moules
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et faites-y cuire les brocolis surgelés pendant 7 minutes à compter de la reprise de l’ébullition. Égouttez les brocolis et réservez-les.
Etape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette, puis ajoutez le vin blanc. Incorporez les œufs à la préparation à base de farine et fouettez énergiquement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Incorporez l’huile d’olive et mélangez à nouveau. Salez et poivrez. Ajoutez les brocolis ainsi que les tomates cerises et remuez délicatement.
Etape 3
Beurrez quatre mini-moules à cake de 10 cm de longueur puis garnissez-les de pâte. Enfournez-les et laissez-les cuire pendant 45 minutes. Laissez les cakes refroidir avant de les démouler.