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Jeux
Magrets de canard à l’artichaut et à l’huile de noisette
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Produits surgelés
- 500 g de fonds d’artichaut
- 2 magrets de canard
Autres ingrédients
- 250 g de lardons
- 4 feuilles de laurier
- 4 cuill. à soupe d’huile de noisette
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Découpez les fonds d’artichaut encore surgelés en morceaux. Préchauffez le four à 160 °C (therm. 5-6).
Etape 2
Saisissez les magrets de canard encore surgelés côté peau dans une poêle sans matière grasse. Laissez cuire 5 minutes pour bien colorer la peau du canard et la faire fondre. Égouttez les magrets, salez et poivrez. Enveloppez-les dans une feuille d’aluminium puis enfournez-les et laissez-les cuire 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante avant de les découper, si vous le souhaitez.
Etape 3
Dégraissez la poêle. Saisissez-y les lardons et les fonds d’artichaut, ajoutez les feuilles de laurier. Lorsque les lardons commencent à colorer, comptez environ 5 minutes, retirez une nouvelle fois la graisse de cuisson. Arrêtez le feu, ajoutez l’huile de noisette et mélangez.
Etape 4
Dressez la fricassée d’artichauts dans un plat, disposez le magret, entier ou en tranches, par-dessus, puis servez.