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Magrets de canard et légumes au sirop d'érable
Fabrice Veigas
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 2 magrets de canard
- 6 carottes nouvelles
- 4 oignons nouveaux
- 150 g. d'haricots plats
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- quelques brins de persil
Etape 1
Épluchez et coupez les carottes en quatre dans la longueur. Coupez les oignons en deux dans la longueur, puis dans la largeur. Quadrillez la graisse des magrets.
Etape 2
Dans un saladier, mélangez les légumes avec le sirop d'érable et assaisonnez généreusement.
Etape 3
Faites griller les magrets à la plancha côté gras 10 min, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 10 min, en ajoutant les légumes (ils doivent rester croquants). Servez les magrets tranchés en lamelles.
Etape 4
Pour une version hivernale, remplacez les carottes par des patates douces, les oignons nouveaux par des oignons rouges et les haricots plats par des haricots verts.