Madeleines glacées au chocolat

Hachez le chocolat au couteau. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Tamisez la farine avec le sel et la levure. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, mélangez à nouveau puis incorporez le beurre fondu (gardez-en 1 cuillerée pour beurrer les moules) et le chocolat haché. Mélangez encore et mettez au frais au moins 2 heures.

Préchauffez le four à 240 °C (therm. 8). Beurrez les moules à l’aide d’un pinceau avec le beurre fondu restant, puis farinez-les (sauf si vous utilisez des moules en silicone). Répartissez la pâte dans les moules puis enfournez et laissez cuire pendant 5 minutes. Réduisez la température du four à 200 °C (therm. 6-7) et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Démoulez les madeleines sur une grille et badigeonnez-les avec le glaçage.