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Lamelles de porc à l’ananas
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
20/20 pour cette classique association sucré-salé.
- 600 g de filet de porc
- 1 ananas
- 2 cuill. à soupe d’huile d’arachide
- 1 gousse d’ail
- 1 noix de gingembre frais
- 3 cuill. à soupe de sauce soja légère
- 4 pincées de piment en poudre
- 1 cuill. à soupe de miel
Etape 1
Détaillez la viande en fines lamelles, et aplatissez celles-ci au rouleau à pâtisserie, entre deux épaisseurs de papier sulfurisé.
Etape 2
Coupez l’ananas en quatre, retirez le cœur fibreux et l’écorce et recoupez chaque quartier en six morceaux.
Etape 3
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une grande sauteuse, mettez-y les lamelles de porc et faites-les rapidement dorer pendant 2 minutes à feu vif sur les deux faces. Réservez-les dans un plat.
Etape 4
Mettez l’ananas dans la sauteuse et faites-le dorer de la même manière ; réservez-le avec la viande.
Etape 5
Pelez la gousse d’ail, dégermez-la et écrasez-la. Épluchez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets. Dans un bol, mélangez l’ail et la sauce soja, le gingembre, le piment et le miel.
Etape 6
Versez le contenu du bol dans la sauteuse et faites-le réduire à feu vif jusqu’à ce qu’il soit sirupeux. Remettez porc et ananas dans la sauteuse en mélangeant délicatement. Servez aussitôt.