Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Kiri-Kipleure
C. Adam
- Durée : 45min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Plat
- Eté
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
Accompagnez ce bento d'une dosette de vinaigrette soja-agrumes, de vinaigrette au sésame ou bien encore de vinaigrette “carpasushi”.
Pour le riz à sushi coloré
- 1 tasse de riz rond japonais (100 g)
- 1 ½ tasse d'eau (37,5 cl)
- 2 cuill. à café de colorant jaune
- 3 cuill. à soupe de vinaigre de riz à sushi
Pour les petites têtes
- 2 feuilles d'algues
Pour l'accompagnement
- 1 cœur de laitue
- 6 à 8 bâtonnets de surimi
- 6 à 8 tomates cerises
- 2 ou 3 fraises
- 1 ou 2 kiwis
Préparez le riz à sushi coloré :
dans une casserole à fond épais, versez le riz et l'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum et couvrez. Laissez gonfler le riz sans le toucher jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, pendant environ 15 minutes. Lorsqu'il est à moitié cuit, mélangez-le délicatement avec 2 cuillerées à café de colorant alimentaire jaune diluées dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude, puis finissez de le laisser gonfler. Étalez-le chaud sur une grande assiette et assaisonnez-le de vinaigre de riz à sushi en l'incorporant délicatement à l'aide d'une spatule en bambou.
Préparez les petites têtes :
sur une natte en bambou, déposez 1 feuille d'algue. Déposez le riz froid sur la moitié avant de la feuille, sur une épaisseur de 1,5 cm environ. En vous aidant de la natte, enroulez l'algue autour du riz en humectant légèrement la feuille pour la coller. Recoupez 4 tronçons dans le rouleau. Dans la deuxième feuille d'algue, découpez des yeux et une bouche avec des petits ciseaux et appliquez-les sur les rouleaux.
Etape 3
Déposez les petites têtes sur la laitue hachée. Accompagnez de bâtonnets de surimi, de tomates cerises, de fraises et de kiwi.