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Khachapuri à la feta, oeuf et olives
Simon Detraz
- Durée : 1h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 35min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 150 g de feta
- 4 oeufs
- 1 poignée d'olives noires en rondelles
- 100 g d'emmental râpé
- Pour la pâte
- 220 g de farine
- 5 g de levure boulangère sèche
- 10 cl de lait tiède
- 5 g de sel
- 1 oeuf
Etape 1
1 ~ Préparez la pâte. Dans un saladier, diluez la levure dans le lait et laissez reposer 10 min.
Etape 2
2 ~ Incorporez ensuite la farine, le sel et l'oeuf. Pétrissez la pâte pendant 5 min sur le plan de travail jusqu'à obtenir une belle texture homogène. Laissez reposer 1 h pour que la pâte double de volume.
Etape 3
3 ~ Dégazez la pâte et divisez-la en 4 morceaux. Étalez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ourlez les longs côtés de chaque pâte, puis enroulez chaque petit côté sur lui-même pour pouvoir garnir facilement les khachapuri.
Etape 4
4 ~ Préchauffez le four à 18 0 °C. Ajoutez la feta et l'emmental, puis enfournez pour 30 min.
Etape 5
5 ~ Ajoutez 1 oeuf au centre de chaque katchapouri et faites cuire encore 3 min au four. Le jaune doit rester bien coulant. Ajoutez quelques olives noires avant de servir.