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Grenadins de veau à l’orange
© Larousse
- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 35min
- Plat
- Hiver
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
Si vous garnissez les grenadins de zestes d'orange en fines languettes, faites-les blanchir auparavant pendant quelques minutes à l'eau bouillante.
- 4 grenadins de veau
- farine
- 80 g de beurre
- 1 grosse orange non traitée
- 10 cl de vin blanc sec
- fécule
- 10 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
Etape 1
Salez et poivrez les grenadins, farinez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les grenadins. Laissez-les dorer doucement 3 min sur chaque face et égouttez-les.
Etape 2
Râpez le zeste de l’orange et pressez le jus. Arrosez les grenadins de 2 c. à soupe de jus d’orange et laissez reposer. Déglacez la poêle avec le vin. Ajoutez le zeste et faites bouillir 5 min.
Etape 3
Délayez 1 c. à café de fécule dans la crème fraîche et versez-la dans la poêle. Mélangez. Remettez-y les grenadins avec 2 c. à soupe de jus d’orange. Laissez mijoter 25 min. Retournez-les 1 fois. Égouttez-les et servez-les nappés de sauce.