Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Gratin de patates douces, pommes de terre et chèvre
Aimery Chemin
- Durée : 1h20
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 500 g d'eau
- 400 g de pommes de terre pelées, en fines rondelles
- 500 g de patates douces pelées, en fines rondelles
- Huile d'olive
- 20 g de beurre
- 100 g de crème de soja
- 100 g de boisson à l'avoine enrichie en calcium
- 1 pincée de noix de muscade
- 80 g de bûche de chèvre
- 2 brins de thym effeuillés
- Sel, poivre
- USTENSILES UTILISÉS :
- Panier cuisson
- Varoma
- 1 plat à gratin
Etape 1
Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les pommes de terre. Mettre les patates douces dans le Varoma, installer le Varoma et faire cuire 20 min/Varoma/vitesse x.
Etape 2
Retirer le Varoma et le panier cuisson. Transvaser les pommes de terre et les patates douces dans un plat à gratin huilé et réserver. Vider le bol.
Etape 3
Préchauffer le four à 180 °C. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Etape 4
Ajouter la crème de soja, la boisson à l'avoine, la muscade, du sel et du poivre. Chauffer 5 min/85°C/vitesse 2.
Etape 5
Transvaser dans le plat à gratin sur les pommes de terre et les patates douces. Parsemer de chèvre émietté et de thym effeuillé. Enfourner pour 30 min.
Etape 6
Valeurs nutritionnelles par portion : 1 236 kj/293 kcal (protides 5 g - glucides 41 g - lipides 11 g)