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Gratin dauphinois
P.-L. Viel
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Pour toute l'année
Pour alléger ce gratin dauphinois, particulièrement riche en crème, remplacez dix centilitres de crème par dix centilitres de lait. Pensez aussi à ajouter du persil haché sur les pommes de terre, avant de les mettre à gratiner.
- 700 g de pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 1/2 cuill. à café de noix de muscade en poudre
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre
Etape 1
Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en tranches de 3 ou 4 mm d'épaisseur. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Etape 2
Dans une casserole, mettez les tranches de pommes de terre avec l'ail haché, la muscade, du sel et du poivre. Couvrez avec le lait et la crème. Portez à ébullition puis baissez le feu, laissez cuire de 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Etape 3
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7).
Etape 4
Étalez les pommes de terre et le liquide de cuisson dans quatre petits plats à gratin, lissez la surface avec une cuillère. Mettez-les à gratiner pendant 15 minutes au four.
Etape 5
Servez aussitôt, en accompagnement d'un gigot ou d'un rôti.