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Gnocchis aux légumes et au jambon cru
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Eté
- Printemps
Tout le soleil de l’Italie se trouve dans ce plat !
C’est aussi bon avec des pennes à la place des gnocchis, ou encore du thon nature pour remplacer le jambon.
- 600 g de gnocchis
- 50 g de roquette
- 4 tranches de jambon de Parme ou d’Aoste
- 200 g de fonds d’artichaut à l’huile d’olive
- 100 g de tomates séchées
- 40 g de câpres
- 5 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de parmesan en morceaux
- sel
Etape 1
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée. Lorsqu’ils sont tous remontés à la surface (au bout de 6 à 8 minutes environ), égouttez-les.
Etape 2
Lavez et essorez la roquette ; mettez-la dans un grand saladier. Découpez le jambon et les fonds d’artichauts en fines lamelles et les tomates séchées en petits morceaux. Mettez-les dans le saladier avec la roquette et ajoutez les câpres. Arrosez de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive et mélangez.
Etape 3
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, ajoutez les gnocchis et faites-les dorer pendant 5 minutes à feu moyen. Versez-les dans le saladier et mélangez.
Etape 4
Prélevez des copeaux dans le morceau de parmesan avec un couteau Économe et déposez-les délicatement, pour ne pas les briser, sur la salade.