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Fricassée de confit de canard aux champignons
© Larousse
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
À servir avec une salade verte.
Utilisez un mélange de champignons des bois ou des cèpes surgelés à la place des champignons de Paris
Produits surgelés
- 4 cuisses de canard confites
- 3 cuill. à soupe d’ail haché
- 1 cuill. à soupe de thym haché
- 500 g de champignons de Paris émincés
Autres ingrédients
- 1 cuill. à soupe de graisse de canard ou d’oie
- 2 cuill. à soupe de miel liquide
- sel et poivre du moulin
Etape 1
La veille, faites décongeler les cuisses de canard confites au réfrigérateur.
Etape 2
Enfournez les cuisses de canard salées et poivrées de 5 à 8 minutes sous le gril du four, pour chauffer la chair et rendre la peau croustillante, puis désossez-les. Hachez grossièrement la chair et la peau.
Etape 3
Chauffez la graisse de canard dans une grande poêle à feu vif. Saisissez-y l’ail, le thym et les champignons émincés surgelés. Faites-les revenir 5 minutes, puis ajoutez le miel liquide et la chair de canard hachée. Laissez la viande cuire et se colorer quelques minutes.
Etape 4
Dégustez bien chaud.