Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Fraîcheur céréali ère
Fabrice Veigas
- Durée : 1h04
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 19min
- Repos : 30min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 1 200 g d'eau
- 100 g de mélange boulgour et quinoa
- 120 g de concombre en dés
- 1 tomate en dés
- 70 g de feta nature en dés
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 brins de persil hachés
- Sel, poivre
- USTENSILES UTILISÉS
- Panier cuisson, spatule, 1 saladier, 1 cuillère
Etape 1
Verser l'eau et 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix, puis faire chauffer 7 min/100°C/vitesse 1.
Etape 2
Rincer le mélange boulgour et quinoa à l'eau froide et le placer dans le panier cuisson. Faire cuire 12 min/100°C/vitesse 1. Réserver dans le saladier.
Etape 3
Préparer une vinaigrette. Dans le bol lavé, mettre l'huile de sésame, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Etape 4
Racler la paroi du bol avec la spatule. Ajouter le concombre, la tomate et la feta. Mélanger 5 sec/vitesse 3
Etape 5
Incorporer le reste de vinaigre balsamique dans le mélange boulgour et quinoa refroidi. Remuer avec une cuillère.
Etape 6
Ajoutez-y le mélange de légumes et de feta. Remuer de nouveau et décorer de persil haché et servir frais.
Etape 7
Astuce : Vous pouvez présenter cette salade en quatre portions individuelles grâce à des cercles en inox de 7 cm de diamètre.