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Jeux
Fondue de blancs de poulet à la citronnelle et au piment
J.-F. Mallet
- Durée : 1h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 35min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Automne
- Eté
Si vous préférez une saveur plus douce au palais, vous pouvez également réaliser cette recette sans piment ou bien lui substituer une branche de basilic qui infusera pendant la cuisson.
- 1 petit poireau
- 2 tiges de citronnelle
- 4 blancs de volaille
- 1 citron vert
- 12 tomates cerises jaunes
- 4 petits piments entiers
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 8 cuill. à soupe de sauce soja
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez votre four à 200 °C (therm. 6-7). Lavez, équeutez et émincez finement le poireau et la citronnelle. Taillez les blancs de volaille en tranches fines et le citron vert en 4 quartiers.
Etape 2
Répartissez le poireau et la citronnelle émincée dans le fond de 4 cocottes. Faites de même avec les tomates cerises, les piments entiers, les tranches de volaille et les quartiers de citron. Versez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et 2 cuillerées de sauce soja par cocotte. Salez légèrement et poivrez normalement.
Etape 3
Couvrez et enfournez les cocottes pour 30 minutes. Surveillez l'heure et, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez les cocottes, retirez les piments et les quartiers de citron. Dès que la cuisson est finie, mélangez le contenu des cocottes à la cuillère et dégustez tiède avec un bol de riz parfumé.