Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Focaccias aux figues
Lobbestael Nicolas
- Durée : 45min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 25min
- Cuisson : 20min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 12 figues
- 25 g de levure de boulanger fraîche
- 20 g de sucre en poudre
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de cassonade
Etape 1
Faites dissoudre la levure dans 25 cl d'eau tiède, ajoutez le sucre, puis laissez reposer 10 min.
Etape 2
Dans le bol du robot muni du crochet, mélangez la farine avec le sel, versez au milieu l'huile d'olive et l'eau contenant la levure. Mélangez la pâte à vitesse moyenne 10 à 15 min environ, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène. La pâte ne doit plus coller à la paroi du bol à la fin du pétrissage.
Etape 3
Formez une boule de pâte avec les mains, déposez-la dans un saladier et recouvrez de film alimentaire. Laissez lever 2 h dans un endroit tempéré : la pâte doit doubler de volume.
Etape 4
Écrasez la pâte afin de chasser le gaz et déposez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 6 parts. Étalez chaque morceau à la main, sur une épaisseur d'environ 2 cm, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Etape 5
Lavez et coupez les figues en tranches. Répartissez-les sur le dessus des focaccias et saupoudrez de cassonade. Enfournez pour 20 min à 220 °C. Laissez tiédir avant de déguster.