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Filets de maquereau à la tapenade
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Remplacez la tapenade par de la moutarde de Dijon. Utilisez des filets de rouget ou de sardine.
Vous pouvez décorer ce plat avec quelques brins de thym frais.
Produits surgelés
- 8 filets de maquereau
- 2 cuill. à soupe de thym haché
- 500 g de purée de céleri
Autres ingrédients
- 4 cuill. à soupe de tapenade
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Etape 1
La veille, faites décongeler les filets de maquereau à température ambiante.
Etape 2
Tartinez le côté peau des filets de maquereau décongelés de tapenade. Salez, poivrez et disposez-les dans une grande poêle. Répartissez le thym et la moitié de l’huile par-dessus. Faites cuire à feu doux les filets de maquereau pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. Arrosez-les sans cesse avec le jus de cuisson.
Etape 3
Faites chauffer la purée de céleri mélangée avec le reste de l’huile d’olive au micro-ondes, en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
Etape 4
Dressez la purée de céleri au fond d’un plat ovale, disposez les filets de maquereau croustillants par-dessus et nappez le tout avec le jus de cuisson. Servez aussitôt.