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Fèves au lard
© Larousse
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Hiver
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
- 800 g de très jeunes fèves fraîches
- 2 oignons moyens
- 150 g de lard de poitrine maigre
- 40 g de beurre
- huile de maïs
- sarriette fraîche
- sel
- poivre
Etape 1
Écossez les fèves. Retirez la fine peau qui recouvre les graines. Pelez et hachez finement les oignons. Taillez le lard en languettes.
Etape 2
Chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir doucement les oignons, ajoutez le lard. Mélangez 2 min sur le feu.
Etape 3
Ajoutez les fèves et 1 c. à soupe de sarriette. Mélangez, salez et poivrez. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau, mélangez et laissez mijoter doucement 10 min environ jusqu’à ce que les fèves soient bien tendres. Servez très chaud en garniture d’agneau rôti ou grillé.