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Faux-filet à la thaïe
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 5min
- Plat
- Pour toute l'année
La cuisine thaïlandaise est très parfumée et figure parmi les plus épicées.
À servir avec des ravioles fraîches cuites pendant 2 minutes dans un bouillon de volaille, ou avec des nouilles chinoises.
C’est aussi bon avec des lanières de poulet, en prolongeant la cuisson de 10 minutes.
Je prépare la sauce à l’avance et je la garde au réfrigérateur dans un bocal en verre fermé.
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de coriandre
- 60 g de cacahuètes non salées
- 1 botte de cives
- 1 morceau de gingembre frais
- 5 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuill. à soupe de sauce soja
- 1 cuill. à café de piment en poudre
- 2 tranches épaisses de faux-filet
Etape 1
Lavez, séchez et hachez grossièrement les herbes. Concassez les cacahuètes et faites-les griller à sec dans une petite poêle.
Etape 2
Lavez et épongez les cives, coupez-les en fines rondelles. Pelez et hachez finement le gingembre. Mélangez le gingembre, les cives, l’huile d’olive, la sauce soja et le piment.
Etape 3
Saisissez la viande sur un gril (ou dans une poêle très chaude) et faites-la cuire pendant 2 minutes de chaque côté. Laissez-la reposer 5 minutes puis tranchez-la finement, et posez-la sur un plat.
Etape 4
Arrosez avec la sauce à l’huile d’olive, parsemez de cacahuètes grillées et couvrez d’herbes. Dégustez ce plat tiède.