Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Falafels au four
Aline Princet
- Durée : 45min
- Parts : 15 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- 300 g de pois chiches secs
- 20 branches de persil équeutées
- 2 gousses d'ail pelées
- 1 c. à soupe de zaatar ou de thym séché
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de poivre
- 1/2 c. à café de coriandre en poudre
- 1/2 c. à café de cannelle
- Huile pour la friture
- 1 c. à café de sel
- POUR SERVIR
- Houmous,
- concombre en rondelles,
- tomates cerises,
- salade,
- pains plats
Etape 1
La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand saladier d'eau froide.
Etape 2
Le jour même, placer les pois chiches soigneusement égouttés, le persil, l'ail et le zaatar ou le thym dans le bol. Mixer 40 sec/vitesse 7 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, pas trop lisse, mais qui se tient.
Etape 3
Ajouter le bicarbonate, le poivre, la coriandre, la cannelle et le sel. Mixer de nouveau 10 sec/vitesse 5.
Etape 4
Chauffer l'huile pour la friture à 180 °C. Faire frire des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong par fournées de cinq ou six pendant 4 à 5 min. Réserver sur du papier absorbant au fur et à mesure.
Etape 5
Servir avec du houmous, des crudités et des pains plats.