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Dinde au curry vert et riz thaï
© Larousse
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Vous trouverez tous les produits exotiques dans les épiceries asiatiques. Attention au curry vert tout prêt, car il est souvent très épicé : n’augmentez donc pas la quantité. Une autre solution consiste à le préparer vous-même en mixant finement 1 botte de basilic (thaï de préférence), 1 botte de coriandre, 50 g de gingembre frais, 2 tiges de citronnelle, 1 gousse d’ail, 1 oignon, le jus de 2 citrons verts et 5 cl d’huile d’olive.
Produits surgelés
- 500 g de dinde en morceaux
- 30 g d’oignons émincés
- 20 g de coriandre hachée
Autres ingrédients
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuill. à soupe de pâte de curry verte
- 10 cl d’eau
- 40 cl de lait de coco
- 8 petits épis de maïs
- 4 grappes de poivre vert frais
- le jus de 1/2 citron vert
- 1 cuill. à soupe bombée de sucre de canne
- 300 g de riz thaï
Etape 1
Faites décongeler les morceaux de dinde à température ambiante pendant environ 3 heures.
Etape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de dinde sur chaque face. Réservez.
Etape 3
Dans une sauteuse, faites chauffer le reste d’huile d’olive. Ajoutez les oignons encore surgelés et faites-les fondre doucement. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 1 ou 2 minutes. Versez l’eau et le lait de coco et portez le tout à ébullition. Ajoutez enfin les morceaux de dinde, les épis de maïs, les grappes de poivre vert et laissez cuire à feu doux de 10 à 12 minutes. Versez enfin le jus de citron, le sucre de canne et la coriandre encore surgelée et poursuivez la cuisson pendant 3 ou 4 minutes.
Etape 4
Faites cuire le riz thaï à la vapeur et servez le tout bien chaud.