Une recette pour vous régaler en fin de repas.
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Jeux
Délice aux noix
© Larousse
- Durée : 1h10
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 50min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Vous aimez les noix ? Essayez la recette de biscuits aux noix.
Comment glacer un gâteau ? N'hésitez pas à consulter la vidéo pour plus d'explications.
- 300 g de cerneaux de noix
- 6 œufs
- 180 g de sucre en poudre
- 100 g de fécule
- 2 cuill. à soupe de rhum brun
- beurre pour le moule
Pour le glaçage
- 150 g de sucre glace
- 1 cuill. à soupe d’eau
- 2 cuill. à soupe d’extrait de café
Etape 1
Réservez 50 g de cerneaux de noix pour le décor et hachez grossièrement le reste au robot électrique. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Etape 2
Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et battez le mélange au fouet jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez la fécule, le rhum et les noix hachées, puis mélangez bien avec une cuillère en bois.
Etape 3
Préchauffez le four à 190 °C (therm. 6-7) et beurrez largement un moule à manqué.
Etape 4
Battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Prélevez-en 2 cuillerées à soupe et mélangez-les sans précaution à la préparation aux noix pour l’alléger. Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs, en soulevant la masse pour ne pas les briser.
Etape 5
Versez la préparation dans le moule et enfournez à mi-hauteur. Faites cuire pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau pointu dans le gâteau : la lame doit ressortir sèche. Sortez le gâteau du four, laissez-le reposer 10 minutes, puis démoulez-le et faites-le refroidir sur une grille.
Etape 6
Préparez le glaçage : délayez le sucre glace dans l’eau, ajoutez l’extrait de café et mélangez bien pour obtenir une pâte assez épaisse mais coulante. Étalez-la sur le gâteau avec une spatule souple. Servez en décorant le gâteau avec les cerneaux de noix réservés.