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Curry de poulet au piment rouge et au lait de coco
© Larousse
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Plat
- Pour toute l'année
Dépaysement garanti avec ce plat exotique très parfumé.
À servir avec du riz thaï.
Tous les produits exotiques sont en vente dans les épiceries asiatiques.
- 500 g de blancs de poulet
- 20 cl de crème de coco non sucrée
- 3 cuill. à soupe de piment rouge en poudre
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuill. à soupe de nuoc-mâm
- 2 feuilles de kaffir
- 1 morceau de sucre
- 200 g de petites asperges vertes surgelées
- 200 g de pois gourmands surgelés
- quelques feuilles de basilic
Etape 1
Coupez le poulet en petits morceaux.
Etape 2
Dans une cocotte, faites chauffer la crème de coco pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne un aspect un peu huileux. Ajoutez le piment et mélangez. Versez le lait de coco, le nuoc-mâm, ajoutez les feuilles de kaffir et le sucre. Portez doucement à ébullition, mettez les morceaux de poulet et faites-les cuire dans le curry frémissant pendant 10 minutes. Incorporez les asperges et les pois gourmands surgelés et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Etape 3
Lavez et effeuillez le basilic. Juste avant de servir, parsemez-en le curry.